Попробуйте на сей раз буднично-унылую  яичницу  приготовить

по-восточному изящно.  На пять-шесть яиц  понадобится  пара  луковиц, три-четыре ложки сливочного  масла, пяток  помидоров, 60 граммов сыра ,и                         пара сладких болгарских перцев.

 

       Можно приступать.  Луковицы  режем кольцами, пассеруем их  на  масле  в глубокой толстостенной  сковороде, добавляем мелко  нарезанные  помидоры и тушим 10 минут. Если есть  возможность, овощи  можно  «усилить» сладким

болгарским  перцем, порезанным  кубиками.  Все  солим и щедро  посыпаем

мелко рубленной  зеленью петрушки.  А  теперь, выпускаем  на  эту

разноцветную «подстилку» яйца, посыпаем  тертым  сыром  и  запекаем в

умеренно  горячей  духовке,  а  можно  и  просто  на плите.  В  классическом

варианте желток  должен  оставаться  мягким.

 

       Кстати,  имейте в виду, что  сливочное  масло  при  жарении не

потемнеет, если, раскалив  сковороду. Вы  предварительно  смажете ее

растительным маслом.